Тестоделитель ручной
предназначен для деления вручную на заготовки равной массы
предварительно взвешенных порций теста из пшеничной муки высшего и
первого сорта при производстве булочных изделий.
Деление теста происходит следующим образом. Заранее взвешенный кусок теста укладывается в чашу, где он при опускании рычага разравнивается прессовой крышкой и разрезается ножевой розеткой на 32 равных по объему и массе куска. Прессовая крышка и ножевая розетка приводятся в движение вручную при помощи рычага. Затем поднимают рычаг, выводя розетку и прессовую крышку из чаши, вынимают чашу и выкладывают куски теста.